1、 了解和认识炒酸奶制作工具的使用方法和特点；

2、 炒酸奶原料的认识和选择技巧；

3、 炒酸奶基本知识、器具、炒酸奶制作方法；

4、 炒酸奶的制作原理、方法技巧和注意事项；

5、传授不同口味酸奶卷、炒酸奶的炒制技术；

6、保存方法及提高炒制的熟练程度;

7、讲解制作注意事项及设备保养。