如何开好一家小吃店？从选址、装修、经营技巧等全方位分析

 

小吃店现在是人们的初始创业项目热点，小吃店虽然是小店，但是各种开店的注意事项却不能含糊。对于选址、装修、卫生、服务、产品都得有一定的要求，如果你觉得开个小吃店，只是在人多的地方就可以的话，那么你的小吃店并没有什么竞争力，迟到会被同行打败倒闭的。那么如何开好一家小吃店并成功经营活力呢？我们这里从选址、装修、卫生、服务、产品等方面来分析一下。

一、小吃店选址

首先一定是要人流量多的地方，这个大家都知道，但是还要考虑在这个地段，我们的小吃店有哪些优势？并不是单纯的人流量多就可以，人流量多的地方也一样会有惨淡经营的。我们的食品对这个地方的人群是否合适这些都是要考虑的。例如小学周边，人流的确是多，但是小学生消费能力有效，你不可能卖比较贵的特色小吃给他们。

二、小吃店装修

大家是否发现一种这样的现象，我们在小城市，可能一杯果汁，觉得8块钱就会有点贵了，而同样的产品在大城市可能15块也会觉得正常？这是什么原因呢？其实就是人们的消费心理问题。大家对一款产品的消费都是有心里价位的，而影响这些价位的因素很多，其中店铺装修就是其中一个因素。店铺的装修是一次性投入，而产生的价值却是永久的，并且小店装修的好，对消费者也会有一种吸引力，吸引他们想过来尝试一下。这里的装修并不是说多豪华，而是应该装修成给消费者的感觉是，这家小吃店，是小吃店里的精品，领先者，给人一种高大上的感觉。然后价格再比消费者的心理价格稍低，那么客流自然源源不断了。

三、小吃店卫生

卫生对于小吃店的影响，现在的人越来越注重个人健康，如果小吃店的卫生给人看起来不好的话，那么纵使小吃店其他方面再优秀，或许能吸引个人进店一次，却不可能会有二次消费甚至三次消费等，只能是赚一次性客户。而且人传人，店铺的负面新闻多了，到时候也只能等待倒闭。所以卫生一定要到位。

四、小吃店经营技巧

1、小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润高的食物。如果自己实在没有拿得出手的特色厨艺也没关系，去找个特色小吃项目加盟，最好是本地区还没有的项目，这样第一个吃螃蟹，就算人们好奇心驱动的消费就是一笔不小的利润。

2、服务，一般小吃店的服务，说实话，都不太好。现在人们的饮食消费大致可以分三部分，一部分是产品本身价值消费、一部分是环境消费、最后一部分则是服务消费。好的服务，纵使食品味道并不是很好，顾客也是依然是会来的。当然，这是在产品不能非常糟糕的前提下。顾客不一定把自己当成上帝，但是我们经营者一定要把顾客当成上帝。

3、产品特色，小吃店一定要有自己的产品特色，特色产品是我们小吃店经营的核心竞争力，特色产品不需要很多，但是起码也要有几个特色主打产品。

小吃店只是创业的第一步，小本投资，利润大，是最合适的创业项目。然而很多人却倒在了第一步上，因为他们都是毫无经验的情况下就摸黑开干。成功并不是偶然，需要勇气踏出第一步，更需要下足功夫去经营。